cebolinha - Crédito: FreepikA cebolinha comum, também conhecida como cebolinha verde (Allium fistulosum), registrou na última segunda-feira (9) o menor preço de 2026 na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp). Segundo levantamento da Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES), o produto foi cotado a R$ 5,89 por maço, tornando-se o destaque da semana entre os dias 9 e 13 de março.
De acordo com a Ceagesp, a hortaliça apresentou queda média anual de 10,1% e redução mensal de 1,7%, refletindo maior oferta no mercado. O preço mais baixo beneficia tanto comerciantes quanto consumidores, já que a cebolinha é um dos temperos mais utilizados na culinária brasileira.
Originária do continente asiático, especialmente da região noroeste da China, a cebolinha se espalhou pela Europa a partir do século XVII. A planta pertence à família Alliaceae, a mesma da cebola e do alho, sendo classificada entre as ervas medicinais, condimentares e aromáticas.
De crescimento rápido e ciclo curto, a hortaliça se desenvolve melhor em clima temperado ameno, com preferência por solos bem drenados e de textura média. A colheita geralmente ocorre entre três e quatro meses após a semeadura, o que torna a cultura bastante popular em hortas domésticas.
A planta é considerada perene e apresenta bulbos finos e brancos, que formam touceiras com vários perfilhos. Suas folhas verdes são cilíndricas, alongadas e tubulares, podendo alcançar entre 30 e 50 centímetros de altura. A textura macia e o aroma marcante fazem da cebolinha um ingrediente valorizado na gastronomia. No comércio, ela pode ser encontrada em maços individuais ou compondo o tradicional cheiro-verde, junto com salsa ou coentro, além de versões já higienizadas e processadas.
Além do uso culinário, a cebolinha também é conhecida por seus benefícios à saúde. Rica em vitaminas A, C e K, é utilizada na medicina tradicional no auxílio ao tratamento de problemas de visão e no combate a resfriados e gripes, por possuir propriedades expectorantes, antipiréticas e analgésicas. A hortaliça ainda apresenta ação antioxidante, digestiva, bactericida, fungicida e estimulante.
Na cozinha, a cebolinha é presença frequente no preparo de caldos, omeletes, molhos, tortas e saladas, sendo utilizada tanto em pratos simples quanto em receitas mais elaboradas. Fora do Brasil, o ingrediente também é bastante comum nas culinárias chinesa, japonesa e coreana.
Dados da Ceagesp mostram que, em 2025, toda a cebolinha comercializada no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) teve origem no estado de São Paulo. Ao longo do ano, foram recebidas quase 3 mil toneladas do produto, com os meses de março a maio concentrando os maiores volumes de oferta no entreposto.
